韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。最基本的環(huán)境要求如下。
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1、水分
韭菜適宜的空氣相對(duì)濕度60～70%，土壤濕度為田間最大持水量的80～90%
2、營(yíng)養(yǎng)
對(duì)基質(zhì)適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5～6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。
3、溫度
韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
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4、光照
韭菜生長(zhǎng)需要中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)，但光照過(guò)弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰，光照過(guò)強(qiáng)，溫度過(guò)高，纖維多，品質(zhì)差。